発刊：2025年8月 頁数：230頁 造本：B5、PDF ※サンプル版 https://ntsbook.tameshiyo.me/9784860439743 全編よりセレクトしたサンプル版をブラウザ上でご覧いただけます。 ------------------------------------------------------- ◎ダウンロード版のご購入を希望される方へ 受注後、弊社担当者より外部データの取込み方等、ご購入者様側の環境を確認させていただきます。 ご理解、ご協力のほどお願いいたします。 ------------------------------------------------------- ◆Q&A形式でニオイの正体を読み解き、分析・評価の技術を習得！ ◆実験室や現場で役立つ！ニオイ解析の基礎から官能評価までの課題解決をサポートする決定版！ 様々な物質（主に有機物質）の産物であるニオイ。 その利用のためには、香気成分を分析し明らかにすることが大変重要なプロセスであり、商品開発においても大変重要な研究となっている。 本書は、現場レベルでの問題解決に向け、ニオイ解析の基礎から官能評価までをQ&A形式で解説する実践・指南書である。 著者たちの下に多く寄せられている疑問・質問・相談事なども掲載、初学者から熟練の方まで必携の1冊。 【執筆者】 長谷川　登志夫（埼玉大学） 藤原　隆司（埼玉大学） 藏屋　英介（沖縄工業高等専門学校） 【主な目次】 第1編　基礎編（Q76） 第2編　捕集方法編（Q32） 第3編　分析編（Q57） 第4編　官能評価編（Q15） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※本書の内容に関し追加・訂正情報が生じた場合は、当社ホームページにて掲載いたします。 ※請求書でのお支払いにつきましては、メールでお問合せください。折り返し営業部担当者よりご案内いたします。